Vegan Bami

Na het schrijven van een aantal informatieve blogs is het ook tijd om weer eens te schrijven over lekker en simpel eten!
Een van mijn favoriete vleesvervangers is die van de Vegetarische Slager! Dit geweldige initiatief komt met telkens meer veganistische producten, en hier zijn we er blij mee!
We hebben nog niet alles geproefd omdat niet alles in de lokale supermarkt te verkrijgen is, maar ik kan je vertellen dat de "boterhamworst" heel erg lekker is. Het smaakt enorm naar de Duitse blanke aufschnitt waar ik vroeger echt een liefhebber van was. Maar ik dwaal af....

Ik wil jullie vertellen over de heerlijkheid van de kipshoarma! Gisteren ben ik er speciaal voor naar de stad gefietst omdat we er zoveel zin in hadden. 
Nu kun je deze shoarma lekker in een broodje doen met sla, komkommer, tomaat en vegan knoflooksaus. Het leent zich ook uitstekend voor nasi en bami.

Recept - Vegan Bami

Ingrediënten (4 personen)

1 pakje kipshoarma van de vegetarische slager
1 bakje champignons
1 paksoi
1 bakje voorgesneden bami groenten (we houden van makkelijk)
Ongeveer 6/8 nestjes bami (eigen merk van de Jumbo is veganistisch)
Als je van kruidiger eten houdt kun je er nog een half zakje bami mix doorheen doen.
Scheutje olijfolie om in te bakken

Zo maak je het:

Zet een flinke pan met water op en kook de bami volgens de verpakking
Snijdt de champignons en paksoi en stukjes.
Bak de kipshoarma rondom bruin in de olijfolie
Doe de bamigroenten erbij (houdt de taugé nog even apart) en het witte gedeelte van de paksoi.
Roerbak dit een paar minuten.
Doe de champignons en het groene gedeelte van de paksoi erbij en roerbak dit nog een paar minuten.
Doe de taugé erbij en roer het allemaal even door.
Laat het een paar minuutjes sudderen totdat alles beetgaar is, of zacht, net wat je zelf lekker vindt.
Giet de bami af en doe het terug in de pan.
Schep de kipshoarma en groenten erbij en roer alles goed door (je kunt de bami knippen, dan wordt het wat makkelijker om door te roeren).
Proef het even. Is de smaak goed, niks meer aan doen. Vind je het te flauw? Dan doe je de bami mix erdoorheen.

Eet smakelijk!