Je kunt vanalles stampen.... boerenkool, spruitjes, wortel/ui, prei, rucolla en andere sla, brocolli, andijvie, noem maar op!
Hoe makkelijk wil je het hebben? Doe aardappels, water en zout in een grote pan. Doe de groenten erboven op. Kook het zo'n 15 minuten, stampen en klaaaaaaar! Een kind kan de was doen!
Nou zou ik deze methode beperken tot boerenkool en wortel/ui (hutspot) want de andere groenten zijn al rap overkookt, en we willen wel lékker eten! I mean, het gezin moet er ook een beetje achter kunnen staan dat we op de vegan toer zijn nietwaar? De liefde van man en kinderen gaat nog steeds door de maag heb ik gemerkt 😉.
Dus, de spruitjes, prei en/of brocolli pleur je zo'n 6 minuten voordat de aardappels gaar zijn in de pan erbij. De andijvie kun je lekker rauw erbij doen net als de slaatjes.
Afgieten en stampen maar!
Wil je "vlees" erbij kun je kiezen voor speckjes van bijvoorbeeld de vegetarische slager (niet vegan, wel vegetarisch). Bij de Aldi hebben ze ook speckjes - deze liggen in de vriezer.
Wat wij erg lekker vinden bij de stamppot rauwe andijvie is champignons! Die bak ik in een pan zonder olie (echt, is niet nodig... gewoon goed roeren en desnoods een klein beetje water erbij tegen aanbranden) en daar doe ik dan knoflook door! Echt zoooo simpel en heerlijk erdoorheen!
Wil je een goede boerenkool stamppot.... doe er dan eens een schepje mayolijn (vegan mayonaise) doorheen voordat je gaat stampen! Jummie!
Dan is daar natuurlijk het topic.... JUS! Wat doe ik om jus te maken? Stamppot zonder jus is ook maar.... droog! Maar don't you worry, er is vegan jus om je vingers bij af te likken! Te koop bij Gezond en Wel en bij Ekoplaza: Vetara Juspoeder. Ook te koop bij diverse webwinkels. En, completely vegan!
Denk dat ik vanavond maar weer ga stampen! Jippie!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten