"Sambal bij?"

Rijst! Je kunt er zoveel kanten mee op. Het is zo veelzijdig als de aardappel en, ondanks alle tegenstrijdige verhalen, kun je er zoveel van eten als je wilt! I mean, ooit iemand dood zien gaan aan een rijst-overdosis? Ooit een Chinees met overgewicht gezien (tenzij door ziekte of het eten van een Westers dieët)?

Hier ons favoriete rijst recept.... en, vanzelfsprekend, super simpel!

Koop vegan workreepjes, kipstuckjes van vivera of de vegetarische slager of een andere vleesvervanger die je kunt roerbakken die je lekker vindt.

Maak de marinade van:

- Ketjap manis

- Verse knoflook

- Sambal badjak

- Boemboe saté (verkrijgbaar bij de toko)

Zelf een beetje aanvoelen hoeveel van alles en dan lekker je vleesvervanger erdoor roeren en een poosje afgedekt in de koelkast laten staan.

- Kook de rijst 

Snijdt nu allemaal groenten die je lekker vindt voor door de rijst. Wij kiezen vaak voor veel verschillende paddestoelen (champignons, shitake, kastanje champignons), haricot verts, taugé en een ui.

- Fruit de ui even aan in de pan

- Doe de haricot verts (of andere groenten die even moeten koken) in de koekepan en doe er een klein laagje water in zodat de groenten even gaar kunnen koken.

- Doe de vleesvervanger erbij als het water verdampt is en bak het even aan

- Doe de paddestoelen erbij en roer alles goed door

- Laat het 5 minuutjes sudderen

- Doe de taugé erdoor

Je kunt het nu eten maar wij doen er altijg nog een bakje pindasaus van de Inproba doorheen (bakje kant en klare saus, het zakje is niet vegan!) en laten het sudderen tot het heet is. Je kunt het bakje ook opwarmen in de magnetron of een pannetje.

Doe nu alles op een bord en de kinderen zullen met vreugde hun bordje leeg eten!

Enjoy!